bocados de solomillo con salsa de morrones

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Por elección propia consumo poca carne. Prefiero vegetales, pastas (amo las pastas!) y legumbres. Como parte del team de Granjas Castro, si suelo compartir muchas recetas con pollo, y a lo largo del blog preparé algunas con pescado click aquí y aquí, alguna otra con solomillo para San Valentín click aquí. Mi deuda con el blog es alguna carne roja!

Por eso cada vez que preparo carne, quiero que tenga mucho sabor, las marino con  hierbas frescas o especias, uso sales especiales…. y siempre me gusta preparar alguna salsa o crema para acompañarlas. Esta de morrones lleva pocos ingredientes (morrones, nueces, oliva…) y garantizo que tiene mucho sabor! Pueden hornear todos los morrones, o si quieren que la salsa tenga un leve sabor ahumado dejar uno para quemarlo en la hornalla, hasta que este bien negro. Aún caliente lo ponen en una bolsa, y luego de diez minutos lo pelan con la ayuda de papel de cocina.

Disfruten del otoño con platos calentitos!

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Ingredientes:

400 gr de solomillo de cerdo

6 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de aceto

2 dientes de ajo

16 u palitos de brochette

2 cucharadas de pimentón

3 morrones asados

1/4 taza de nueces

1 cucharadita de azúcar

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cortar el solomillo en cubos de 4 cm de diámetro. Macerarlos por media hora a temperatura ambiente con 4 cucharadas de aceite, el aceto, el pimentón, los dientes de ajos aplastados, la sal y la pimienta. Insertar cada cubo en 1 palito de brochette. Cocinar en plancha caliente por 5 minutos de cada lado aproximadamente.

Para la salsa procesar los morrones con las nueces, las 2 cucharadas de aceite restantes, el azúcar, la sal y la pimienta. Consumir caliente mojando el pincho en la salsa.

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