brusquetas de ananá y jamón

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Iba a comenzar este post diciendoles que la textura crujiente pero muy jugosa de los ananá, la sensación de frescura que me da, ufff la fragancia… tan especial que tiene, hacen que esta fruta me atrape. Pero me pareció un poco monotemático, porque siempre les cuento porque me gusta cada ingrediente que elijo, como si al decirlo, pueda transmitir todas esas sensaciones que me provocan hasta ustedes.

Esta vez, mejor les cuento como pueden escoger un ananá en su mejor punto. Tiene un aroma muy tentador, y mas aún si huelen la base. Las hojas del centro salen fácilente si tiran de ellas y la fruta es firme pero flexible cuando la tocamos. Ojo! no compren ananás que esten verdes, porque una vez cosechadas se detiene la maduración.

Disfruten de las frutas de temporada y de recetas fáciles…

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Van a necesitar:

240 gr de ananá pelada y sin el centro

2 cucharadas de manteca a temperatura ambiente

2 cucharadas de azúcar

7 fetas de jamón crudo

14 rodajas de pan baguette

2 dientes de ajo

aceite de oliva, c/n

aceto balsámico C/n

14 hojas de menta

Preparación:

Frotar las rodajas de baguette con los dientes de ajo y rociarlos con un poquito de aceite de oliva. Tostarlas en el horno hasta que estén crocantes. Reservar.

Cortar trozos de ananá de 1,5 cm de ancho y 4 cm de lado (aproximadamente). Untarlos con la manteca, espolvorearlos con el azúcar y grillarlos en una plancha caliente.

Justo un momento antes de servir, poner sobre cada tostada un pedazo de ananá, media feta de jamón y decorar con una hoja de menta. Para darles el toque mágico final, rociarlos con unas gotas de aceto balsámico.

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