Hoy es día de confesiones: ¡me puede el alma de gorda! amo comer dulces, muero por los ellos y es casi imposibles no sucumbir a la tentación.

Pero sé que para estar saludable hay que buscar el equilibrio entre lo que nos gusta y lo que es bueno para la salud, está bien comer una porción de torta… el fin de semana!. Afortunadamente, mientras estoy en la cocina preparando deliciosos pasteles para mis clientes, me hago tiempo para practicar y probar ideas y recetas. Fue así como desarrolle estos muffins sin azúcar, sin manteca y con harina integral súper fina. Comer dulces todos los días es posible!

Tip: prueben incorporar a la masa otros ingredientes que les gusten y que combinen con la banana: coco, café, remplazen la leche por yogur, etc

 

Van a necesitar:

2 bananas maduras

180 gr de harina integral

180 gr de harina 0000

1 cucharada de polvo de hornear

60 gr de azúcar integral

½ taza de miel

125 cc de aceite neutro

2 huevos

125 cc de leche

1 cucharadita de ralladura de naranja

1 cucharadita de canela

40 gr de almendras picadas

preparación:

Precalentar el horno a 170 grados. En un recipiente mezclar las harinas, el polvo de hornear, el azúcar, la canela y las almendras. Reservar.

Pisar las bananas. Mezclarlas con  el aceite, los huevos, la miel, la ralladura y la leche.

Volcar esta preparación sobre la mezcla de harinas. Llenar pirotines hasta ¾ y hornearlos por 15 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga seco. Antes de consumir, espolvorearlos con azúcar impalpable.